Was ist mit Rückverfolgbarkeit gemeint?

Zwischen der Kuh, von welcher die Milch stammt, und den von Ihnen verzehrten Käseprodukten liegen verschiedene Stationen: das Einsammeln, die Verarbeitung, der Transport, die Lagerung usw. Deshalb ist es wichtig, den Herstellungsverlauf und die Zusammensetzung dieser Produkte zurückverfolgen zu können.