CAPRINO

Filtra per

Tutto sul formaggio

Saint-Nectaire AOC

Verso il 1700, Pierre Audigier (1659-1744), nella sua “Histoire d’Auvergne”, elogia i formaggi di Saint-Nectaire “che non hanno nulla da invidiare in quanto a bontà ai formaggi europei più rinomati”. La reputazione di questa pura […]

Scopri l'articolo

Tutto sul formaggio

Formaggi di capra

I formaggi di capra sono indubbiamente i più vecchi di tutti i formaggi: nell’800 a.C. la capra forniva già latte e carne in tutti i paesi mediterranei. Considerati a lungo i formaggi dei poveri, i […]

Scopri l'articolo